Quant cobren els agregadors de repartiment als restaurants?

Quina comissió cobren per comanda?

La comissió per comanda és el cost principal. Encara que les plataformes no publiquen una tarifa única (depèn de l'acord amb cada restaurant, la ciutat, el volum i el pla contractat), al sector es manega un rang habitual d'entre el 25% i el 35% sobre el valor de la comanda. Sobre una venda de 20 €, això són entre 5 i 7 € que no es queden al restaurant.

Hi ha més costos a més de la comissió?

Sí. A més de la comissió per comanda, el més habitual és trobar-se amb:

• Quota d'alta o d'incorporació al marketplace.
• Costos de màrqueting/visibilitat per aparèixer ben posicionat dins de l'app davant de la competència.
• Comissions extra segons quins plans o serveis (logística pròpia, promocions, etc.).

I a part, al client se li cobren despeses d'enviament i, sovint, una tarifa de servei, cosa que encareix la comanda final i redueix la seva freqüència de compra.

Per què fa tant de mal al marge d'un restaurant?

El marge net d'un restaurant sol ser ajustat. Si de cada comanda se'n va un 30% en comissió, moltes vegades el restaurant amb prou feines guanya o fins i tot perd en les comandes de l'agregador, i es veu obligat a pujar preus o retallar qualitat. A més, el client que demana per la plataforma és, a efectes pràctics, client de l'agregador: el restaurant no es queda amb les seves dades per fidelitzar-lo.

L'alternativa: vendre directe sense comissions

La manera de recuperar marge és vendre a domicili des de la teva pròpia pàgina, sense comissió per comanda. Amb una plataforma com elpizzero tens el teu web de comandes (repartiment, recollida i taula), cobrament segur amb Stripe i el teu catàleg a WhatsApp, sense que ningú es quedi un percentatge de cada venda. I, sobretot, el client és teu: amb les seves dades i el seu historial, perquè el fidelitzis tu.

No es tracta de renunciar als agregadors d'un dia per l'altre, sinó de tenir el teu canal propi perquè cada comanda directa et deixi el 100% del marge.