Wie viel verlangen Lieferdienste von Restaurants?

Welche Provision fällt pro Bestellung an?

Die Provision pro Bestellung ist der größte Kostenfaktor. Zwar veröffentlichen die Plattformen keinen einheitlichen Tarif (er hängt von der Vereinbarung mit dem jeweiligen Restaurant, der Stadt, dem Volumen und dem gebuchten Tarif ab), doch in der Branche ist eine übliche Spanne von 25 % bis 35 % des Bestellwerts gängig. Bei einem Umsatz von 20 € sind das 5 bis 7 €, die nicht im Restaurant bleiben.

Gibt es neben der Provision weitere Kosten?

Ja. Neben der Provision pro Bestellung stößt man üblicherweise auf:

• Eine Anmelde- oder Aufnahmegebühr für den Marktplatz.
• Marketing-/Sichtbarkeitskosten, um in der App gegenüber der Konkurrenz besser platziert zu sein.
• Zusätzliche Provisionen bei bestimmten Tarifen oder Leistungen (eigene Logistik, Aktionen usw.).

Außerdem werden dem Kunden Liefergebühren und oft eine Servicegebühr berechnet, was die Bestellung verteuert und die Bestellhäufigkeit senkt.

Warum schmerzt das die Marge eines Restaurants so sehr?

Die Nettomarge eines Restaurants ist meist knapp. Wenn von jeder Bestellung 30 % als Provision abgehen, verdient das Restaurant bei Bestellungen über die Plattform kaum etwas oder legt sogar drauf und muss die Preise erhöhen oder bei der Qualität sparen. Hinzu kommt: Der Kunde, der über die Plattform bestellt, ist praktisch Kunde des Lieferdienstes: Das Restaurant behält seine Daten nicht, um ihn an sich zu binden.

Die Alternative: direkt verkaufen, ohne Provision

Um Marge zurückzugewinnen, verkaufen Sie Lieferungen über Ihre eigene Website, ohne Provision pro Bestellung. Mit einer Plattform wie elpizzero haben Sie Ihre eigene Bestellseite (Lieferung, Abholung und Tisch), sichere Zahlung mit Stripe und Ihren Katalog auf WhatsApp, ohne dass jemand bei jedem Verkauf einen Prozentsatz einbehält. Und vor allem: Der Kunde gehört Ihnen, samt Daten und Bestellhistorie, damit Sie ihn selbst binden können.

Es geht nicht darum, die Lieferdienste von heute auf morgen aufzugeben, sondern einen eigenen Kanal zu haben, damit jede Direktbestellung Ihnen 100 % der Marge lässt.