デリバリー代行サービスはレストランからいくら手数料を取る?

注文ごとの手数料はいくら?

注文ごとの手数料が最大のコストです。プラットフォームは一律の料金を公表していません(各レストランとの契約、都市、注文量、契約プランによって異なります)が、業界では注文金額の25%〜35%が一般的な水準とされています。20 €の売上なら、5〜7 €がレストランの手元に残りません。

手数料以外にもコストはある?

はい。注文ごとの手数料のほかに、通常は次のような費用がかかります。

• マーケットプレイスへの登録料・加入料。
• 競合よりアプリ内で上位に表示されるためのマーケティング/露出費用。
• プランやサービス(自社物流、プロモーションなど)によっては追加手数料。

さらに、お客様には配送料や、多くの場合サービス手数料が課されるため、最終的な注文金額が高くなり、注文頻度も下がってしまいます。

なぜレストランの利益にこれほど響くのか?

レストランの純利益はもともと薄いものです。注文ごとに30%が手数料で消えれば、代行サービス経由の注文ではほとんど利益が出ない、あるいは赤字になることも多く、値上げや品質の引き下げを迫られます。しかも、プラットフォームで注文するお客様は、実質的に代行サービスのお客様であり、レストランは顧客データを手元に残せず、リピーターに育てることもできません。

代替策:手数料なしで直接販売する

利益を取り戻す方法は、自分のページからデリバリー販売をすること、つまり注文ごとの手数料をなくすことです。elpizzeroのようなプラットフォームなら、注文用のウェブ(デリバリー、テイクアウト、テーブル注文)、Stripeによる安全な決済、WhatsAppのカタログが手に入り、売上の一部を誰かに取られることもありません。そして何より、お客様はあなたのものです。データも履歴も手元に残り、リピーター化は自分で行えます。

代行サービスを今すぐやめるという話ではありません。自分のチャネルを持つことで、直接注文のたびに利益を100%確保できるようにするのです。