Hoeveel rekenen bezorgplatforms aan restaurants?

Welke commissie rekenen ze per bestelling?

De commissie per bestelling is de grootste kostenpost. Hoewel de platforms geen vast tarief publiceren (het hangt af van de afspraak met elk restaurant, de stad, het volume en het gekozen abonnement), wordt in de sector een gebruikelijke bandbreedte gehanteerd van 25% tot 35% van de bestelwaarde. Bij een verkoop van 20 € is dat 5 tot 7 € dat niet bij het restaurant blijft.

Zijn er naast de commissie nog meer kosten?

Ja. Naast de commissie per bestelling krijg je meestal te maken met:

• Aanmeldkosten of instapkosten voor de marktplaats.
• Marketing-/zichtbaarheidskosten om in de app beter zichtbaar te zijn dan de concurrentie.
• Extra commissies bij bepaalde abonnementen of diensten (eigen logistiek, promoties, enz.).

Daarnaast betaalt de klant bezorgkosten en vaak ook servicekosten, waardoor de bestelling duurder wordt en de klant minder vaak bestelt.

Waarom is dat zo zwaar voor de marge van een restaurant?

De nettomarge van een restaurant is meestal krap. Als van elke bestelling 30% als commissie wegvloeit, verdient het restaurant vaak nauwelijks of verliest het zelfs geld op bestellingen via het platform, en wordt het gedwongen de prijzen te verhogen of op kwaliteit te bezuinigen. Bovendien is de klant die via het platform bestelt in de praktijk klant van het platform: het restaurant houdt zijn gegevens niet over om hem aan zich te binden.

Het alternatief: rechtstreeks verkopen zonder commissie

De manier om marge terug te winnen is bezorging verkopen via je eigen website, zonder commissie per bestelling. Met een platform als elpizzero heb je je eigen bestelwebsite (bezorgen, afhalen en aan tafel), veilig betalen met Stripe en je catalogus op WhatsApp, zonder dat iemand een percentage van elke verkoop inhoudt. En vooral: de klant is van jou, met zijn gegevens en bestelgeschiedenis, zodat jij hem zelf kunt binden.

Het gaat er niet om de bezorgplatforms van de ene dag op de andere te laten vallen, maar om een eigen kanaal te hebben waarmee elke directe bestelling je 100% van de marge oplevert.