Ile agregatorzy dostaw biorą od restauracji?

Jaką prowizję pobierają od zamówienia?

Prowizja od zamówienia to główny koszt. Choć platformy nie publikują jednej stawki (zależy ona od umowy z daną restauracją, miasta, wolumenu i wykupionego planu), w branży przyjmuje się zwykle przedział od 25% do 35% wartości zamówienia. Przy sprzedaży za 20 € to od 5 do 7 €, które nie zostają w restauracji.

Czy oprócz prowizji są jeszcze inne koszty?

Tak. Oprócz prowizji od zamówienia zwykle trzeba liczyć się z:

• Opłatą za dołączenie do marketplace'u.
• Kosztami marketingu/widoczności, by lepiej wypaść w aplikacji na tle konkurencji.
• Dodatkowymi prowizjami w niektórych planach lub usługach (własna logistyka, promocje itp.).

A do tego klient płaci za dostawę i często także opłatę serwisową, co podnosi cenę końcowego zamówienia i zmniejsza częstotliwość zakupów.

Dlaczego tak mocno uderza to w marżę restauracji?

Marża netto restauracji jest zwykle niewielka. Jeśli z każdego zamówienia 30% idzie na prowizję, restauracja bardzo często ledwo zarabia, a nawet traci na zamówieniach z agregatora i jest zmuszona podnosić ceny albo obniżać jakość. Ponadto klient zamawiający przez platformę jest w praktyce klientem agregatora: restauracja nie zatrzymuje jego danych, by móc go zatrzymać na dłużej.

Alternatywa: sprzedawaj bezpośrednio, bez prowizji

Sposobem na odzyskanie marży jest sprzedaż z dowozem z własnej strony, bez prowizji od zamówienia. Dzięki platformie takiej jak elpizzero masz własną stronę zamówień (dostawa, odbiór i zamówienia przy stoliku), bezpieczne płatności przez Stripe i swój katalog na WhatsApp, a nikt nie zabiera procentu od każdej sprzedaży. A przede wszystkim klient jest Twój: z jego danymi i historią zamówień, byś to Ty budował jego lojalność.

Nie chodzi o to, by z dnia na dzień zrezygnować z agregatorów, lecz o to, by mieć własny kanał, w którym każde bezpośrednie zamówienie zostawia Ci 100% marży.